各类海产品冷库温度要求及储存时间

随着经济和物流的快速发展，人们的生活不断丰富，人们对食材的要求也越来越讲究。为了让消费者吃营养可口的海鲜，物流企业也十分吃力。由于海产品的特殊性，运输和储存比一般货物的要求更困难。因此，海鲜冷库应运而生。海鲜冷藏可以大大延长海鲜的保存时间，同时也有助于保持海鲜原有的质量和风味。

海产品冷库与普通冷库的区别在于，海产品一般含盐量较多，盐份对一般材料具有腐蚀作用，如果冷库不做一些防腐处理的话，长期腐蚀后会腐烂、穿孔等。海产品冷藏室分为保鲜冷库、冷冻冷柜、速冻冷柜、超低温隧道式冷柜。前三种冷柜使用较多，利用率较高，后者也较实用，相对较少。

一、保鲜冷藏库：

一般放一些活海鲜，储存时间一般不太长，温度在-5到5度左右，有的是零售用的，晚上放进去，第二天就得拿出来继续卖，货少了。一般来说，有很多海鲜市场，如活鱼、活虾、贝类等。

二、冷冻冷藏库：

一般冷冻海鲜储存时间相对较长，温度也在-15~-25之间，属于仓储类销售，如批发、零售、库存、库存、中转等。有各种各样的海鲜储存，其中大部分都是适合海鲜冷藏的。

三、速冻冷藏库：

温度在-30到-60度左右，储存在速冻库里，一般新鲜海鲜，经过8到10小时的快速冷冻后，海鲜的基本中心温度可以达到-30度，然后转移到冷冻冷藏库储存，然后根据情况出售。一方面可以保证冷冻仓库内有足够的商品可供销售，另外又可以保证海鲜货物的新鲜度，保证产品的质量和口感。

这三类海产品冷库的储存温度和储存时间不同，各有各的优点，既能满足不同市场对海鲜产品和水产品周转的需求，又可以与另外两种海鲜冷库有着密切的配合，服务于市场的需要，满足不同类型的海产品和水产品经营者的需求。