冷库保存榴莲适宜的温度及方法

榴莲属于热带水果之一，原产地马来西亚，而我国的一些沿海地区也有种植。由于榴莲的生产周期特别长，并且对种植环境要求极高，因此价格也相对较为昂贵，目前我国内地绝大多数榴莲都是从泰国、广东、海南等地通过冷链运输而来。

榴莲在常温下储存，通常只能保鲜4-5天左右，因此很多水果经销商都会选择使用冷库来延长货物的保鲜时间。一般榴莲冷库安装设计温度范围3~5度之间，大约可以保鲜1个月左右。

一、预冷操作：

为了保证榴莲的保鲜效果，榴莲入冷库前须进行预冷操作，采摘后须在8小时内快速预冷处理，否则榴莲容易自然发酵，产生大量水分后变质，但是预冷时间不要超过24小时。

二、速冻保鲜方法：

榴莲完成预冷操作后，3小时内需要放入-60℃的低温冷库进行速冻，快速冷冻一小时后，放入-18℃~-22℃低温冷库进行长期储存，这样可以延长榴莲储存时间。但是因为榴莲本身的特性，不宜与其他水果、鱼肉类等放在一起冷冻保鲜。

以上内容就是关于榴莲冷库安装工程来储藏榴莲可以使榴莲保存时间长的知识，用冷冻库来储存保存榴莲，这样不仅可以保证榴莲的营养及口味不变，还能提高榴莲的经济价值，而且经过冷冻后的榴莲，味道相对于之前没有那么重，吃起来的口感和之前相对相差无几，更受吃货们的喜爱。