食品冷库对于冷链运输的重要性

      速冻水饺、汤圆、阿根廷牛肉、俄罗斯帝王蟹、美国提子、越南红心火龙果……各类生鲜食品充斥着我们的生活，我们依然进入了一个生鲜速食年代。

　　冷库是发展生鲜冷链运输及冷藏贮存业的基础设施，是冷链必不可少的重要设备。

　　一套基础的食品冷链，应当由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和低温冷冻销售四个方面构成。因而低温生鲜冷库的设计建造，必须把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保生鲜食品的低温加工、冷链运输和低温销售。

　　冷库是用来保证食品质量、减少食品损耗的重要工程，是当今生鲜食品冷链不可或缺的重要制冷设备。食品冷链是指生鲜食品在生产、贮藏、运输、销售、消费前等各个环节中，始终处于规定的低温环境下，是以冷冻工艺学为基础、制冷技术为手段，低温条件下的物流现象。随着冷链科学技术的进步、低温制冷技术也逐渐发展建立起来。

　　据和顺制冷冷库工程专家建议，生鲜食品而言，海鲜河鲜水产、肉食类生鲜食品的保鲜，宜采用温度在-18℃以下的低温库；水果蔬菜等生鲜的保鲜一般采用最低温度为-2℃的高温库。

　　从库体大小来分，大型冷库一般采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统，冷却设备多为排管，系统复杂，实现自动化控制难度大。低温的一些小型冷库一般采用以氟里昂为制冷剂的分散式或集中式制冷系统。

　 在食品行业中，食品保鲜主要以食品冷藏为主，为了确保食物的质量不改变，我们将易腐畜禽、水产、果蔬速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，来延长食品保存期的目的。

     眼下生鲜食品及电商的飞速发展，低温冷库市场的需求逐渐增大，也带来了冷库产业新的发展平台和高度，食品商家、物流冷链商家们更应该抓紧时机与机遇，迎接属于低温冷库及冷链运输飞速发展的新时代。

     以上就是和顺制冷小编为大家整理的冷库建造中这些零部件的作用，和顺制冷作为一家有着十数年经验的专业冷链冷库建造公司，为大型食品、冷链物流、商超、医药、化工等企业提供冷冻冷藏、中央厨房、净化工程一体化集成服务，如果您需要建造冷库，可以随时联系4006666507，我们将竭诚为您服务。

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