土豆如何在冷库储存

土豆如何在冷库储存?土豆是很多人都喜欢吃的蔬菜之一，做成薯条也是孩子们的最爱。但是对于土豆种植户和商家来说，土豆的保鲜是一个问题，因为土豆时间一长就会失去水分甚至发芽，发芽的土豆就不能食用了。建造冷库是保鲜土豆最有效的方法，那么土豆如何在冷库储存呢？我们一起来看一下。

 传统的土豆保鲜方法：

  1、沟藏。7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

    2、窖藏。用井窖或窑窖贮藏马铃薯，每窖可贮3000-3500公斤，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，薯类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

    3、通风库贮藏。一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。

    4、药物处理。氯苯胺灵（CIPC）是一种采后使用的抑芽剂，粉剂的使用剂量为1.4-2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，上面扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24-48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。该抑芽剂必须在马铃薯愈伤后使用，否则，它会干扰马铃薯的愈伤，造成马铃薯贮藏中腐烂。出休眠期前的马铃薯使用该药抑芽效果好，出休眠期后再使用，抑芽效果明显减弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯处理马铃薯抑芽效果也好，每10吨薯块用药量为0.4-0.5公斤，与15-30公斤细土制成粉剂在薯堆中。应在休眠中期进行，不能过晚，否则会降低药效。MH（青鲜素）对马铃薯也有抑芽作用，但需在薯块采收前3-4周进行田间喷洒，用药浓度为3%-5%，遇雨时应重喷。

    5、辐射处理。用8-15kRr-射线辐照马铃薯，有明显的抑芽作用，经照射的马铃薯在常温下能够良好地贮藏几个月。

土豆如何在冷库储存？

  1、采收

 为了更好的存储土豆，采收应以晴天为宜，最好采用人工采摘，减少机械伤。切忌阴雨天采收，以免发生腐烂的情况。

  2、筛选

 采收后的土豆按大小品质分级，剔除有病、损伤的土豆

  3、预冷

 为保证土豆的保鲜效果，土豆入库前必须先进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储存效果越好。预冷时间不要超过48小时。

  4、温湿度控制

  土豆最佳储存温度在3-6度，要主要库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0度会发生冷害，同时0度下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增加。温度过高也会导致土豆发芽变质。同时冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右，因为空气湿度不够或者干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。所以湿度不足时刻在地面喷水，以保存库内湿度稳定。在这样的条件下，不仅可以抑制土豆发芽，而且还能保证土豆口感清脆，品质如初。

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