食品速冻冷库安装

     食品速冻冷库安装？如今建造食品冷库的越来越多，它可以延长食品的保鲜期。食品冷库又分为冷藏保鲜库、冷冻库、速冻库等，很多人不清楚冷冻库和速冻库的区别，今天我们就来详细介绍一下食品速冻冷库安装。

     食品速冻冷库安装指的是食品冷库设置能在短时间内将食品温度降低到其冻结点以下预期的温度，使得食品所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散形成合理的微小冰晶体。

      1.食品速冻冷库安装时设计的温度通常控制为-15℃～-35℃。并通常在20分钟内完成冻结；

　　2.冻结完成的食品的温度通常是在-18℃或以下更低的温度；

　　3.在安装使用的食品速冻冷库中冻结完成的食品形成的无数针状小冰晶直径应小于100μm

　　4.在食品速冻冷库中冻结完成形成的冰晶体因与液态水分布相近，因此未被损伤的细胞组织维持着速冻食品的原来的口感；

　　5.正因为在食品速冻冷库中的快速冻结形成的微小冰晶体未损害细胞组织，那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失，也会尽可能的保障了食品的原始风味。

  快速冻结食品具有如下优点：

(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体

(2)减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

(3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度

(4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应

(5)食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

 食品速冻冷库安装就介绍到这了，如果您要建造食品速冻冷库欢迎咨询和顺制冷，我们会根据您的要求给您做份详细的报价方案。